Endivie er små grønne bladgrøntsager fra familien Asteraceae som indeholder også cikorie og radicchio.
Endivie er rig på smagen og har en høj næringsværdi. Er fremragende rå eller kogt og har en knasende konsistens og en delikat bitter smag.
Endivie skal høstes, når planten når ca. 7 cm i højden, bladene skal være ravfarvet og stilken skal være kort og have blød konsistens. Et af de enestående egenskaber ved endivie er, at det meget nærende på bladgrøntsag.
Når sæsonen ikke er for grøntsager eller grøntsagerne ikke er ved hånden er MikroGrønt en genial løsning til fodring af kroppen, med den næring din krop har brug for. Endivie kan høstes efter 10-15 dage.
Botanisk navn: Cichorium endivia crispum
